Смешаное Йерусалимское

Время приготовления:
10

Вкусы:
мясной, пряный

Ингридиенты:

• 1кг куриной грудки
• 1/2кг куриных сердечек
• 1/2 куриной печени
• 1 луковица
• неск. ложек раст. масла
• 1 ложка паприки (сладкий красный перец)
• 1 ложка соли (или по вашему вкусу)
• 1 ложка кумина (молотая зира)
• 1/2 ч. ложки куркумы
• 1/2 ч. ложки сухого порошка чеснока
• 2 ч. ложки чёрного перца
• Опционально:
• куриные селезёнки (маленькие кругляшки такие, вкуса печёнки)
• куриные желтки (те которые ещё не снеслись)

Способ приготовления:

• 1) Нарезать грудинку кубиками размером в полтора (1 1/2) см.
• Каждую печёнку разрезать на четыре части. Луковицу нарезать тонкими полукольцами.
• 2) нагреть большую, просторную и широкую скороводу, добавить раст. масло.
• 3) Слегка обжарить лук.
• 4) Загрузить всё мясное сразу и жарить постоянно мешая 4 минуты.
• 5)Посыпать всеми специями и мешать-жарить ещё минуту.
• Не, можно конечно подать на тарелке с белым рассыпчатым рисом, можно. Но скучно.
• А вот взять питу, раскрыть её как карман, наложить туда этой смеси, добавить кусочек солёного лимона, ложку капустного салата, ложку помидорно-огурцового, ломтик редьки в лимоне, пару оливок ещё сверху, это да. Питу снизу обернуть белой бумагой что бы не тёк сок (а он всё равно будет течь), держать обеими руками и откусывать. Стоя.