Мини лондонские чизкейки плюс бонус

Изображение:

Время приготовления:
80

Вкусы:
сладкий, сырный

Ингридиенты:

• Тесто:
• 150 г любого рассыпчатого печенья ( у меня было Юбилейное)
• 75 г размягченного сливочного масла
• Начинка:
• 600 г сливочного сыра
• 3 яйца
• 3 яичных желтка
• 100 г мелкого сахара
• цедра 1 лимона
• полпалочки ванили
• ст. ложка лимонного сока.
• Глазурь:
• 150 г жирной сметаны
• 1 ст. ложка сахара
• полпалочки ванили

Способ приготовления:

• Духовку разогреть до 180°С.
• Печенье измельчить в блендере, добавить масло и вымешать до состояния однородной массы.
• Форму для маффинов хорошенько смазать сливочным маслом, выложить в каждую формочку тесто и отправить в холодильник.
• Сливочный сыр размягчить в миксере на небольшой скорости, туда же добавить яичные желтки и цедру лимона.
• Увеличить скорость, ввести по одному яйца, добавить зернышки половинки палочки ванили и лимонный сок. Еще немного увеличить скорость миксера и вымешать крем.
• Тесто вынуть из холодильника. В формочки выложить получившийся крем, разровнять.
• Поставить форму в противень, залитый горячей водой на половину высоты формы и отправить в духовку до готовности.
• Для приготовления глазури сметану перемешать с сахаром и зернышками полпалочки ванили.
• На готовые пирожные тонким слоем выложить глазурь, аккуратно разровнять и отправить в духовку еще на 10 минут, после чего дать остыть.
• Я сделала 6 небольших пирожных, из оставшегося теста и начинки я сделала таким же образом маленький чизкейк. Выложить тесто в разъемную форму, поставить в холодильник, после форму обернуть фольгой и выложить в нее крем, и выпекать до готовности, в форме, заполненной водой, так же смазать глазурью.
• Чизкейки немного охладить и украсить.