Пай с сыром и с миндалём

Изображение:

Время приготовления:
0

Вкусы:
сырный, пикантный, ароматный, воздушная нежность

Ингридиенты:

• Тесто - мой вариант:
• 225г муки
• 125г масла
• 1 желток
• 3ст. ложки ледяной воды
• соль
• авторский вариант:
• размороженное слоённое тесто ок. 250г
• начинка:
• -овечий или козий сыр разных сортов (камамбер,фета, болгарский,кашкавал,гауда и т.д.) 300г
• -крем фреш или сметана 15%,27% 200г
• чёрные маслины без косточек, нарезанные 50г
• -сливки 32%,38% 250г
• яйца 2шт
• мука 2 ст. ложки
• соль, рубленный чёрный перец
• пластинки очищенного миндаля 50г
• форма 24, пакеты / пластик для выпечки

Способ приготовления:

• тесто:
• - масло муку и соль растереть в крошку, добавить желток и воду, очень быстро смесить в комок и убрать на 0,5 часа в холодильник
• - если у вас есть пластик для выпечки выстелите им форму. Если - нет распорите с двух сторон пакет для выпечки, или возьмите бумагу для выпечки, или просто смажте форму и подпылите мукой.
• - раскатайте тесто ,выложите его в форму и снова уберите в
• холодильник. (я предпочитаю в морозилку)
• Начинка:
• - нарезать сыры маленькими кубиками
• - в миске смешать сливки со сметаной или с крем фрешем, с яйцами, мукой, перцем и с солью
• - высыпать сыры и маслины на тесто, заллить сливочной смесью
• - посыпать пластинками миндаля, печь ок 40 мин при темп-ре 180 градусов
• Подавать горячим
• Хорош с холодным питьевым йогуртом или кефиром, И вообще хорош!