пирожки" Русские"

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
лук картофель

Ингридиенты:

• мука - 1кг.
• 1 яйцо.
• немного соли
• 4 ст.л. раст.масла
• 300 мл.воды
• масло для жарки
• начинка:
• 1 кг.картофеля
• 2 луковицы
• немного рас.масла
• соль.перец из мельницы.

Способ приготовления:

• муку высыпать горкой и сделав в ней углубление ввести яйцо.половину воды.масло и соль.начать перемешивать кругообразными движениями.постепенно доливая остальную воду.
• получившееся тесто.побить несколько раз.довольно интенсивно об стол.
• тесто должно быть довольно упругим и эластичным.
• накрыть пищевой пленкой и дать отдохнуть 15 мин.
• смазать стол раст.маслом и разделив тесто на 3 части раскатать очень тонко- 1 мм.если получится ещё тоньше.то будет лучше.
• немного отступив от края. ровным рядком. разместить начинку из картофельного пюре заправленного жареным луком солью и перцем по вкусу.так же оставить немного места и по бокам.
• завернуть пласт теста с начинкой рулетом.закрутив бока. как обёртку конфеты.
• отступив от края 5-6см. ребром ладони пережать рулет. а затем перекрутить его в этом месте.так же проделать еще несколько раз.чтобы разделить весь рулет на отдельные порции.следите.чтобы тесто закрывало начинку.
• положить каждый полученный кусочек на бок и прижать ладошкой.так же готовим и остальные два куска теста.
• жарить пирожки в хорошо разогретом масле.на среднем огне.ворочая со стороны на сторону.
• самое главное- это очень тонко раскатать тесто!!!