Куриные грудки,фаршированные сыром и абрикосами

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
абрикосовый, сырный, мясной, сливочный

Ингридиенты:

• Для мяса:
• Куриные грудки-4 по 100-120 грамм
• Сыр твёрдых сортов (у меня 17%-ной жирности)-100 грамм примерно
• Сушёные абрикосы-12 штук примерно
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец
• Раст.масло-2 стол.ложки
• Для соуса:
• Куриный бульон-200 мл
• Сливки (32%)-200 мл
• Белый портвейн-50 мл
• Чеснок-1 зубчик,мелко порубить
• Немного мелконарубленной зелени базилика
• Соль
• Кайенский перец-щепотка
• Лимонный сок-1 стол.ложка

Способ приготовления:

• Куриные грудки положить на пищевую плёнку и прикрыть сверху пищевой плёнкой,осторожно и нежно(чтобы не поранить нежное мясо) побить скалкой,чтобы у мяса увеличилась площадь поверхности
• Отбитое (расплющенное) мясо посолить и поперчить с обеих сторон
• Сыр натереть на крупной тёрке
• На каждый кусочек мяса положить скраю сыр (вдоль всей короткой стороны) ,поверх сыра положить 3 абрикоса
• Свернуть мясо с начинкой рулончиком
• Обвязать каждый рулончик в трёх местах шпагатом (или нитками)
• Разогреть на сковородке раст. масло и обжарить рулетики со всех сторон очень-очень коротко,только чтобы подрумянилось
• Положить рулетики на решёточку и догатавливать в предварительно разогретой до 140 градусов духовке минут 10-12 (не дольше!!!)
• В это время куриный бульон и сливки довести до кипения и наполовину выпарить
• Добавить в соус портвейн и приправить солью,кайенским перцем и ложечкой лимонного сока
• Добавить ченок и базолик,убрать с огня
• Нарезать грудки ломтиками и подавать на блюде вместе с соусом
• Как гарнир подойдёт картофельное пюре