Борщ сибирский
Изображение: 
Ингридиенты:
- • 2-3 свеклы
- • 100 гр свежей капусты
- • 2 картофелины
- • 1 морковь
- • 1 луковица
- • 1 ст ложка томата-пасты
- • 40 гр жира (или топлёное масло)
- • 1 чайная ложка сахара
- • 1 чайная ложка 3% уксуса
- • 2 дольки чеснока
- • ? стакана фасоли
- • Соль, перец
- Для фрикаделек:
- • 300 гр говядина, свинины или баранины
- • 1 луковица
- • 1 яйцо
- • Соль
- • перец
- Дополнительно:
- • Зелень
- • Сметана
Похожее блюдо:
Буженина по-холостяцццки
Способ приготовления:
- Свеклу нарезать соломкой и потушить в толстостенной посуде с закрытой крышкой, добавить томат-пасту, уксус, жир и небольшое количество воды. Отдельно обжарить нашинкованные лук и морковь, отварить фасоль.
- В кипящий бульон или воду положить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, мясные фрикадельки и варить 10-15 минут. Затем положить свеклу, фасоль, лук с морковью и варить до готовности. Перед окончанием варки добавить сахар, специи и чеснок, растёртый с солью.
- Фрикадельки: Мясо дважды пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить яйцо, соль, перец, хорошо перемешать и сделать маленькие шарики
