Пирог на простокваше с зеленью и яйцом. Очень вкусное тесто!

Изображение:

Вкусы:
нежное очень вкусное тесто, пирог с луком и яйцом, пирог с тархуном, тесто на простокваше, ароматный пирог

Ингридиенты:

• Для теста:
• Мука 2,5 стакана (стакан 250мл.)
• Яйцо куриное 1шт.
• Сливочное масло 120гр. (размягчённое)
• Мацони или простокваша 250мл.
• Растительное масло пол ст.ложки.
• Сахарный песок 1ст.ложка.
• Соль пол ч.ложки.
• Для начинки:
• Тархун (эстрагон) 1средний пучок.
• Лук зелёный 1ольшой или 2 средних пучка.
• По половине пучка укропа и петрушки.
• Яйцо куриное варёное 3шт.
• Соль, перец по вкусу.
• Масло для жарки сливочное или оливковое.
• Желток для смазывания пирога.
• Сливочное масло для смазывания формы.
• Форма 17х12х5см.

Способ приготовления:

• Яйцо взбить в пену с сахаром и солью, добавить простоквашу, оливковое и сливочное масло. Перемешать.
• Затем всыпать муку, просеянную с содой. Перемешаем.
• Должно получиться жидкое тесто, не как сметана, а консистенция густой овсяной каши.
• Прикрыть тесто салфеткой или убрать в пакет, а сами пока займёмся приготовлением начинки.
• Лук помыть, порезать и потушить его на сковороде со сливочным маслом, перемешивая минуты 3.
• Тархун помыть, обсушить, обобрать листочки (веточки нам не понадобятся) и мелко нарезать.
• Добавить к луку с мелко нарезанной петрушкой и укропом. Тушить ещё 3 минуты, снять с огня.
• Мелко нарезать варёные яйца и добавить в остывшую начинку, посолить и поперчить по вкусу.
• Форму смазать маслом, присыпать мукой. Выкладываем 2/3 теста и разомнём его по форме, закрывая дно и делая бортики.
• Выкладываем начинку, слегка приминаем. Выкладываем сверху оставшееся тесто и разравниваем его руками, чтобы начинка оказалась закрыта.
• Смазываем верх пирога яичный желтком и ставим в разогретую до 180град. духовку минут на 40-50.
• Подавать остывшим, с чаем или как самостоятельное блюдо с зелёным салатом.
• Приятного аппетита Вам и Вашим близким!