конфеты 3 (еще 3 вида)

Изображение:

Вкусы:
шоколад мед кофе орехи

Ингридиенты:

• ДЛЯ КОНФЕТ ТИПА КОРОВКА,НО ШОКОЛАДНАЯ-МЕДОВАЯ:
• сливки 33%-100гр
• сазар-150гр
• мед-75
• горький шоколад 72%-30гр
• масло сливочное-20гр
• ------------------------------------------------
• ДЛЯ ОРЕХОВЫХ КОНФЕТ:
• сливки 33%-125гр
• корица,соль-на кончике чайной ложки
• сахар-30гр
• фундук(измельченный в бленднре)-35гр
• шоколад белый и черный-для глазирования
• ------------------------------------------------
• ДЛЯ ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫХ КОНФЕТ:
• сахар-250гр
• сливки 33%-100гр
• кофе растворимый-2ч.л.с горкой(+25-30гр воды)
• щепотка соли
• сливочное масло-20гр
• шоколад горький 72%-50гр
• "Калуа" или "Бейлис"-1ст.л.
• вафельная крошка-для обсыпки
• или
• шоколад черный и белый-для глазирования

Способ приготовления:

• КОНФЕТЫ ТИПА КОРОВКА,НО ШОКОЛАДНО-МЕДОВЫЕ:
• сливки+сахар+мед+соль---кипятить на среднем огне от 5 до 12 минут(если варите меньше,конфеты получаются более тягучие,если дольше-более рассыпчатые).Снять с огня,всыпать порубленный шоколад и добавить мягкое масло---вымесить до однородности и сразу вылить в форму,застеленную пищ.пленкой.Дать постоять минуты 3 и сделать разметку.Когда масса подзастынет,но будет еще теплой внутри,разрезать ножом по намеченным линиям.
• ОРЕХОВЫЕ КОНФЕТЫ:
• сливки+корица+соль---довести до кипения,всыпать сахар и дробленые орехи и варить после закипания на среднем огне,помешивая,до тех пор,пока масса не загустеет и не будет отставать от стенок кастрюли(около 10 минут).Вылить в форму с пленкой,дать остыть при комнатной температуре,а затем поставить в холодильник для застывания(масса даже в холодильнике будет мягковатой!).Застывшую ореховую массу порезать(той формой,какой Вы хотите видеть эти конфетки---у меня треугольники) и заглазировать(как сделать мраморную поверхность,напишу в комментах;там же добавлю и фото).
• ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЕ КОНФЕТЫ:
• сливки+сахар+соль---до кипения+разведенный горячей водой кофе---снять с огня.Добавить порубленный шоколад и мягкое масло,вымесить до однородности.Когда чуть остынет,влить алкоголь,немного взбить венчиком и поставить в холодильник,периодически взбивая.Из подзастывшей массы накатать шарики,обвалять их в вафельной крошке или заглазировать шоколадом.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!