Свинина по-японски

Изображение:

Время приготовления:
25

Вкусы:
пряный, кисло сладкий

Ингридиенты:

• Свинина – 300 гр.
• Молодой картофель – 150 гр.
• Чеснок – 10 гр.
• Имбирь свежий – 10 гр.
• Лук репчатый – 40 гр.
• Крахмал – 1 гр.
• Оливковое масло – 12 гр.
• Зелёный лук – 15 гр.
• Лист салата – 3 гр.
• Бальзамический уксус (Carbonell) – 20 мл.
• Чёрный и белый перец (крупного помола) - 1 щепотка
• Сахарная пудра - 1 щепотка
• Соль - 1 щепотка

Способ приготовления:

• Филе свинины режим на медальоны, против волокон и немного отбиваем. В глубокой чашке маринуем кусочки свинины с бальзамическим уксусом, солью и сахарной пудрой. Хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник на 10 минут.
• Маринованную свинину обжариваем на оливковом масле со всех сторон до золотистой корочки. Вводим 150 гр. воды и тушим до готовности. За 3-4 минуты до готовности добавляем мелко резаный имбирь и чеснок.
• Готовую свинину выкладываем в отдельную посуду и хорошо перемешиваем с тонко нарезанным репчатым луком. Оставшийся бульон отлично подойдёт к свинине в виде соуса! Процеживаем бульон через мелкое сито, добавляем щепотку крахмала (по необходимости ещё воды), перец и тушим до состояния соуса.
• Выкладываем на тарелку горочкой свинину и лук, поливаем мясо готовым соусом! На гарнир я пожарил молодой картофель фри! Украшаем и декорируем листом салата и зелёным луком! Приятного аппетита!!!