мясной рулет

Время приготовления:
1

Вкусы:
пряный

Ингридиенты:

• 1,2-1,5 кг телячьей вырезки (можно взять любой цельный кусок мяса)
• 300 г шпината
• по 2 пучка петрушки, кинзы, базилика
• 2-3 веточки розмарина
• 1 луковица
• 100 мл жирных сливок
• 50-100 г твердого сыра
• соль, смесь перцев

Способ приготовления:

• Кусок мясо разрезать как книжку, развернуть и очень хорошо отбить, чтобы получился лист, высотой 1 см, посолить, поперчить.
• Шпинат ошпарить кипятком.
• Всю зелень порезать, но не очень мелко
• Лук порезать тонкими полукольцами, обжарить до золотистого цвета, в ту же сковороду добавить шпинат протушить 2-3 мин и влить сливки.
• Когда практически вся жидкость испариться добавить остальную зелень, специи, соль
• На лист мяса натереть половину сыра, затем по всей площади выложить фарш и снова натереть сыр, свернуть рулетом (края я защепила зубочистками)
• Рулет завернуть в фольгу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35 мин, затем раскрыть фольгу, чтобы получилась корочка,и примерно еще 25 мин запекать готовность проверяю на глаз, точнее по цвету сока после прокола.
• На гарнир обычно подаю рис.
• Приятного аппетита!