Пирог " Чипполино" и мини рыбник для каждого

Изображение:

Время приготовления:
180

Вкусы:
сытный пирог с нежной начинкой

Ингридиенты:

• Для теста:
• Кефир-0,5л
• Соль-1ч.л.
• Сахар-8-10ст.л.
• Раст. масло-2/3ст.
• Желтки-3шт или 2яйца( у меня оставались неиспользованные желтки)
• Лук репчатый-1 кр. головка(200гр.)
• Дрожжи-1ст.л. с горкой.
• Мука-1кг.
• Для начинки:
• Лук репчатый-1гол. крупн.
• Шпинат-500гр.(замороженный)
• Творог-200гр.
• Сыр твердый-2ст.л. (натертый)
• Яйца-6шт.
• Перец черный
• Соль,
• Чеснок-1-2зубка
• Сл. масло для обжарки
• для рыбника:
• Рыба бел. сортов
• Укроп
• Лимонный сок
• соль, перец.

Способ приготовления:

• В этом пироге изюминка тесто, все остальное, вы можете делать на свой вкус. Начинки на ваше усмотрение.
• Прежде всего нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на раст. масле до золотистого состояния, остудите до теплого.
• Желтки, соль и сахар взбейте, добавьте кефир и разведенные дрожжи.
• Добавьте обжаренный лук вместе с маслом и замесите не крутое тесто.
• Дайте тесту хорошо подойти.
• Тем временем подготовте начинку.
• Нарежьте кубиками лук, обжарьте на сл. масле,добавьте и чеснок.
• В поджаренный лук, положите шпинат и потушите 5минут.
• К готовому шпинату добавьте творог, перец, соль, перемешайте, добавив натертый сыр.
• Подошедшее тесто разделите на две части, раскатайте по размеру формы, положите на нижний пласт начинку из шпината и сделайте углубления в начинке.
• Разбейте в каждую лунку по яйцу, подсолите и поперчите.
• Расскатайте вторую часть теста и накройте начинку. Защипните края, дайте пирогу подойти в течении 15 минут и потом ставьте в духовой шкаф выпекать до румяной корочки. Перед выпечкой смажьте поверхность пирога яйцом.
• У меня остался кусочек теста и я приготовила каждому по мини рыбнику.
• Рыбку нарежьте порционными кусочками, полейте лимонным соком, поперчите, посолите и отставьте на 20 минут.
• Из теста сделайте небольшие лепешки, положите рыбку, хорошо посыпьте укропом, защипните края и дайте подойти,смажьте поверхность яйцом( я смазала томатной пастой)и выпекайте.
• Приятного Вам аппетита и уютных выходных.