Тушенные или жареные кальмары, для любителей и тех, кто их не любит.

Изображение:

Время приготовления:
15

Вкусы:
пикантный чуть острый

Ингридиенты:

• 
• 2 кальмара ~ 400 гр.
• 2 столовые ложки оливкого масла
• 2 небольшие дольки чеснока
• 2 столовые ложки темного соевого соуса
• щепотка чили
• 5 горошин черного перца
• 1/3 ч. ложки молотого кориандра
• 5 зерен кардамона (удалить шелуху кардамона).
• пучок петрушки.
• 1 ст. ложка сока лимона
• 

Способ приготовления:

• 
• Разморозить, очистить от пленок, тщательно промыть кальмаров.
• Тушку кальмара следует распластать, разрезав её вдоль до плавника, и острым ножом нанести легкие надрезы вдоль и поперек.
• Затем порезать на небольшие квадратики, примерно 4х4 см.
• Специи размельчить в ступке или другим подходящим способом, чеснок мелко порубить.
• Смешать подготовленные специи и чеснок с подготовленными кальмарами, добавить 2 ст. ложки соевого соуса.
• Зелень петрушки мелко порубить.
• Для жарки нам понадобиться кастрюля с крышкой или легкая сковорода, но обязательно с крышкой, которая плотно закрывает посуду. Я использовала алюминиевую кастрюлю с ручкой.
• 
• Теперь самое ответственное. Ставим кастрюлю на сильный огонь, налить 2 ст. ложки масла и хорошо его разогреть, до легкого дымка.
• Быстро опустить кальмаров и петрушку в кастрюлю и закрыть плотно крышкой.
• Жарить на сильном огне минуты 2-3 до готовности, не помешивая, а встряхивая кастрюлю (вот для чего надо крышка и удобная ручка).
• Кальмары готовы, не забудьте добавить сок лимона в готовое блюдо.
• Это блюдо можно подавать и горячим, и холодным.
• Вкус и запах необыкновенный.
•