Холодный шпинатный суп с миндалем и перепелиными яйцами

Изображение:

Вкусы:
шпинат, лук, чеснок, сыр фета, сливки, миндаль

Ингридиенты:

• Свежий беби-шпинат или обычный 250 гр
• перепелиные яйца 12 шт
• 4 ст.л оливковое масло
• 1 белый лук
• 2 дольки чеснок
• укроп 1 пучок
• очищеный мидаль,порезаный(горсть)
• 1 литр овощной бульон
• 100 гр сыр фетта
• 150 гр сливки 15%
• Специи:
• мельничка с 3-мя перцами и морской солью
• 1 ч.л кумин

Способ приготовления:

• Отварить перепелиные яйца,почистить,разрезать на половинки.Лук,чеснок мелко порезать,шпинат крупно порезать.На оливковом масле пожарить лук,чеснок,добавить специи,налить овощной бульон,как закипит положить шпинат,укроп,посолить по вкусу,при открытой крышке варить 5-7 минут.Сыр смешать с сливками,взбить венчиком,добавить в суп,перемешать,суп охладить.В тарелку налить суп,добавить яйца,миндаль,подавать со сметаной,лимоном.Приятного аппетита!