Карпаччо из телятины

Изображение:

Время приготовления:
10

Вкусы:
соленый, пряный

Ингридиенты:

• Телятина
• Чеснок, специи, оливковое масло
• Майонез, зерновая горчица
• Каперсы, огурцы, помидоры, базилик

Способ приготовления:

• Сразу скажу, что весь цимес этого блюда в соусе и обкладке))
• Берем длинный, достаточно узкий кусок телятины, маринуем в чесноке, специях (кориандр, чили, тмин или любые специи для мяса на ваш вкус) и обмазываем капелькой оливкового масла - от него, на мой взгляд, мясо лучше пропитывается ))
• Замаринованный кусок кладем в контейнер и в холодильник на сутки.
• Через сутки перекладываем мясо в морозилку до полной заморозки.
• За полчаса перед приготовлением достаем мясо и даем ему подразморозиться в холодильнике, чтобы потом было удобнее резать.
• Майонез и зерновую горчицу (в равных частях) смешиваем, пробиваем в блендере и выкладываем ровным слоем на сервировочную тарелку.
• На соус - миллиметровые слайсы телятины, потом посыпаем вариацией на тему сальсы: помидоры, огурцы, базилик, капельку оливкового масла и добавляем каперсы.
• Если на стол сразу подавать не планируете, то немножко блюдо может постоять в холодильнике.. но лучше вкушать это сразу ))
• Приятного всем!