Помидоры с баклажановой начинкой "Средиземноморские кораблики" (Barchette Mediterranee)

Изображение:

Вкусы:
свежий, пикантный, помидорный, баклажановый

Ингридиенты:

• Баклажаны-500 грамм (2 довольно крупных баклажана)
• Оливковое масло-50 мл
• Пармезан-30 грамм (потереть на мелкой тёрке)
• Помидоры вытянутой формы-6 штук
• Несколько веточек свежего тимьяна
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец

Способ приготовления:

• Помидоры сполоснуть,обсушить,порезать пополам вдоль
• Разогреть на сковородке немного оливкового масла и очень коротко обжарить в нём половинки помидоров с обеих сторон (по минуте на сторону)
• Помидоры положить разрезом вниз на решёточку минут на 20,дать скапать жидкости
• Баклажаны намазать поверх шкрки оливковым маслом и запечь в оредварительно разогретой до 180 градусов духовке 18-20 минут
• Дать баклажанам немного остыть,очисить их от шкурки,мякоть порезать маленькими кубиками
• Кубики баклажанов положить на некоторое время в дуршлаг или сито,чтобы скапала излишняя жидкость
• Через 10 минут примерно переложить кубики баклажанов в глубокую посуду и смешать их с оставшимся оливковым маслом
• Посолить и поперчить из перечной мельницы
• С веточек тимьяна оборвать листочки (движением против их роста это делается быстро)
• Листочки тимьяна смешать с баклажановой начинкой
• Помидоры освободить от перегородки и косточек,чтобы получилиць как-бы лодочки
• Разложить баклажановую начинку равномерно по помидорным лодочкам
• Посыпать "лодочки" сверху натёртым пармезаном и сервировать
• Приятного аппетита!