Закуска на баклажанах

Изображение:

Ингридиенты:

• баклажаны - 3 шт.
• мука
• лук зеленый
• лук репчатый – 1шт.
• масло растительное
• зелень петрушки
• помидор - 1 шт.
• перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:

• Баклажаны чистим. Два баклажана нарезаем кружочками толщиной 1 см, один – мелкими кубиками, солим и оставляем минут на 15. Кружки баклажан панируем в муке и обжариваем на растительном масле .
• Зеленый и репчатый лук мелко нарезаем, обжариваем на растительном масле. Добавляем баклажан – нарезанный кубиками, зелень петрушки, нарезанный дольками помидор. Овощную смесь слегка обжариваем (до выпаривания лишней жидкости), солим, перчим по вкусу. Выкладываем кружочки баклажанов на блюдо, раскладываем на них овощную смесь.
• Подавайте закуску холодной, посыпав зеленью петрушки и ягодами клюквы.
• Приятного аппетита!