Торт творожно-сливочный с персиками

Изображение:

Вкусы:
сладкий

Ингридиенты:

• Для бисквита
• 6 яиц
• 250г сахара
• 250г муки
• 1 ст.л. ванилина (можно сухой или житкий)
• Готовим персик
• 1 персик
• 2 ч.л. сливочного масла
• 1 ч.л. сахарной пудры
• 1 ст.л. рома
• Для суфле
• 900 г. сметаны 15% жирности,
• 30 г. желатина,
• 9 ст.л.сахара,
• 2 ст. л. какао,
• 0,5 ст. клюквенногосока (у меня здесь шафран-желтый цвет)
• 1 ст.воды

Способ приготовления:

• БИСКВИТ получается всегда
• Яица отделить. Белки положить в миксер и начать взбивать на средней скорости пока неподыметься пышно тогда тонкой струйкой всыпать сахар. Дать ещё с минутку прокрутится и сбросить скорость на самую слабую.
• В отдельной миске рукой слегка взбить желтки с ванилином.
• Желтки влить струйкой в белки и сразу выключить миксер.
• Муку просеивать через сито и перемешивать длинной ложкой по часовой стрелке.
• Бисквитное тесто готово, форму застелить ваксованой бумагой или спрыснуть кукин спрей и посыпать мукой.
• Выпекать на 180С 35-40 минут. Желательно проверить скалочкой и лучше перепечь...Делим пополам.
• Персик бланшировать, снять кожицу, измельчик кубиками или дольками. На сковороде разагреть 2 ч.л. сливочного масла с 1 ч.л. сахарной пудры и прожарить персики 4", добавить 1 ст.л. рома и поджечь. Дать остыть и выложить на бисквитный корж
• Суфле
• Сметану разделить на 3 части (по 300 г), в каждую часть добавить по 3 ст.л. сахара, взбить
• Желатин залить водой, дать 20 минут настояться, а затем прогреть на водяной бане до полного растворения. Разделить желатиновую смесь на 3 равные части.
• Первую – оставить как есть
• во вторую – добавить 1 ст.л. какао, разведенное заранее с 2-мя ст.л. горячей воды,
• в третью – добавить клюквенный сок (я использовала шафран).
• Первую порцию сметаны смешать с желатином и вылить на персики. Для застывания на 10 минут убрать в холодильник. Во вторую порцию сметаны вылить желатин с какао, а в третью – с клюквенный сок (шафран). На слегка застывший белый слой выложить слой сметаны шоколадного цвета, убрать на 5 минут в холодильник, а потом – розовый слой (желтый). Поставить на 1-2 часа в холодильник до полного застывания. Готовое суфле выложить из формы и можна подать как торт, а можна порезать на порционные квадратики.
• У меня получился вот такой тортик