Мясо по-провансальски

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
насыщенный

Ингридиенты:

• Телятина(говядина) без кости 1кг
• Красное вино 1/2 стакана
• Коньяк 30-40г
• Луковица 1 шт.
• Чеснок молодой 1 головка маленькая или 3 зубчика старого
• Помидоры 2 шт. средние
• Морковь 1 шт. крупная
• Петрушка 1/2 пучка
• Тимьян 3-4 веточки
• Маслины без косточки 10 шт.
• Соль
• Лавровый лист
• Раст. масло для жарки

Способ приготовления:

• Мясо моем, режем крупными кусочками, как на гуляш. Обжариваем в кипящем масле порциями, складываем в сотейник, добавляем немного воды и тушим под крышкой на медленном огне примерно полчаса.
• Заливаем вино и коньяк, кладем крупно порезанные лук и чеснок. Помидоры чистим от кожицы, режем ломтиками, добавляем. Кладем лавровый лист(1-2 листика), мелко порезанную петрушку.
• У тимьяна лучше взять свежие листья, но у меня был только высушенный, поэтому я положила целые веточки, а потом выбросила.
• Все это тушим под крышкой до почти готовности мяса(минут 40-60, в зависимости от мяса). Мясо солим по вкусу. Морковь режем толстыми ломтиками, маслины колечками, добавляем. Тушим все еще минут 15-20. Даем минут 5 настояться.
• Приятного аппетита.