Жаркое "На привале"

Время приготовления:
0

Вкусы:
второе, блюдо

Ингридиенты:

• Мясо дичь, можно свинину ок. 500 г.
• Свинное сало, можно заменить растительным маслом, лучше оливеовое.
• Луковица средняя
• Морковь 1 средняя
• Картофель 500 г.
• Специи для мяса
• Чеснок 2 зубчика
• Сливки 200 г. можно сухие
• Сметана 3 ст. ложки.
• Зелень
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

• Блюдо приобретает неповторимый аромат, если его готовить на природе (например на даче).
• 1. В казане или любой другой толстостенной посуде растопить сало или разогреть растительное масло (чтобы перестало стрелять). Добавить мясо, обжарить часто помешивая в течение 3-5 мин. (Пр использовании дичи время обжаривания и тушения увеличивается ориентировочно в полтора раза).
• 2. Лук нарезанный кусочками добавить к мясу и интенсивно помешивая обжаривать до золотистого цвета.
• 3. Морковь нарезанную тонкими кружочками выложить поверх мяса с луком, залить бульоном (можно из кубика) приблизительно на палец, тушить под крышкой до полуготовности моркови.
• 4 Приготовить заливку: смешать сливки, сметану, специи и давленый чеснок.
• 5. Выложить сверху картофель, нарезанный некрупными кусочками, залить, подготовленной смесью, при необходимости долить воды так чтобы жидкость чуть-чуть не достигала верха, посолить. Тушить до полуготовности.
• 6. Перемешать ингридиенты. Тушить до готовгомти.
• 7. Перед подачей на стол посыпать нарезанной зеленью. Подавать со свежими помидорами и огурцами. В домашних условиях хорошо с соленьями.