Салат с кальмарами

Изображение:

Вкусы:
кальмары картофель яйца жареный лук

Ингридиенты:

• Кальмары – 1 тушка
• Вареные яйца – 3 шт.
• Вареный картофель – 3 шт.
• Жареный лук – 3 ст.ложки
• Сметана домашняя – 3 чайные ложки
• Майонез – 3-4 ст.ложки
• Сырые яичные желтки – 3 шт.
• Индийский перец (паприка)
• Соль

Способ приготовления:

• Кальмара отварить в подсоленной воде 4-5 минут, почистить. Срезать с тушки три красивых колечка, диаметром 4-6 см., остальное нарезать соломкой, смешать с небольшим количеством майонеза.
• Картофель нарезать соломкой,подсолить, полить сметаной.
• Яйца разделить на белки и желтки. Белки нарезать соломкой, желтки натереть на терке.
• Лук должен быть поджарен до золотисто-коричневого хрустящего состояния на смеси растительного и сливочного масла, сковороду поставить под наклон, для стекания лишнего жира. Выкладывать лук на бумагу не нужно, некоторое количество жира должно остаться.
• Салат выкладывать слоями в три салатника:
• - картофель
• - желтки вареные
• - жареный лук
• - кальмары
• - белки (подсолить)
• Полить сверху майонезом по краю салатника, посыпать майонез индийским перцем (сладкая паприка яркого бордово-красного цвета – можно заменить простой паприкой). В середину поместить кольцо кальмара. Непосредственно перед подачей в кольцо положить целый сырой яичный желток, посыпать его слегка мелкой солью.