Пирог с курицей и смородиной.

Изображение:

Время приготовления:
180

Вкусы:
сочные ягоды черной смородины и нежное куриное филе в ароматном соусе

Ингридиенты:

• Для теста:
• Мука-900гр.
• Кефир-250гр.
• Сахар-3ст.л.
• Масло сл.-100гр.
• Яйца-3шт.
• соль-1ч.л.
• дрожжи сух-1ст.л.
• раст. масло-2ст.л.
• для начинки:
• Блины пресные-8-10шт.
• куриное филе-500гр.
• яблоко-1-2шт.
• Мед-1ст.л.
• Тимьян, перец черный и душистый горошком, соль
• Черная смородина-200гр.

Способ приготовления:

• Я, перелистывая книгу, наметила этот пирог и вот сегодня вдохновилась, но неожидала, что он был приготовлен Татьяной (bart). Решила выставить вариантом,т.к. внесла некоторые дополнения в рецепте.
• Рецепт очень трудоемкий, но результат для Вас будет наградой.
• Начнем с теста для основы пирога.
• Дрожжи и 1ч.л. сахара залейте теплым кефиром 100гр.и через 10 минут добавьте 1 ст. муки. Замесите опару, накройте полотенцем и отставьте на 30минут.
• В опару введите, взбитые яйца с оставшимся сахаром, солью и кефиром, добавьте растопленное сливочное и растительное масло, тщательно размешайте и введите муку, замесите не крутое тесто. На столе,присыпанном мукой,вымесите тесто не менее 10минут. Положите в миску, накройте и отставьте на 2часа подходить.Через 2 часа, обомните тесто и дайте еще 30 минут постоять.
• Пока подходит тесто готовим начинку.
• Приготовьте по любимому для Вас рецепту бездрожжевые блины.
• Куриное филе нарежте не крупными кусочками и обжарьте на сливочном масле, через пару минут добавьте нарезанные яблоки, растертые с солью специи и мед,накройте крышкой и периодически мешая протушите еще пару минут, охладите.
• Все готово, можно собирать пирог.
• Раскатайте дрожжевое тесто в большой пласт, толщиной немного меньше 1см. Застелите тестом форму в которой будете выпекать пирог, так, чтобы края его сильно свисали.
• Положите половину нормы смородины,накройте блинами, сверху блинов всю смородину и завершите оставшимися блинами.
• На блины выложите горкой куриное филе и соберите края теста кверху, хорошо защипните. Дайте пирогу подойти, смажьте его взбитым с водой желтком и выпекайте в течении 35-40 минут при температуре 180гр.
• Приятного Вам аппетита!