аджап-сандал

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
острый, пряный

Ингридиенты:

• Баклажаны-700-800г,
• Болгарский перец-500-600г,
• Лук репч.-300-400 г,
• Морковь(не обязательно,по-желанию)-4-5 штук,
• Помидор-1 шт.,
• растительное масло-500-600г,
• Зелень(киндза,петрушка,базелик)- по вкусу,
• Чеснок-5-6 зубчиков,
• Красный острый перец-на личный вкус,
• Имеретинский шафран-1ч. ложка,
• Кориандр молотый-1ч.ложка,
• Соль.

Способ приготовления:

• 1.Баклажаны нарезать полукольцами ~ 1см шириной.Я не выдерживала в соли-для зимних или молодых баклажан в этом нет необходимости.
• 2.Полукольцами же нарезаем все остальные овощи.
• 3.Сковороду с высокими бортиками поставим на огонь и нальем ~150-200г раст.масла.
• 3.Когда масло нагреется,обжариваем порционно все овощи,включая помидор.Не пережариваем-получится сухо и невкусно!По иере необходимости подливаем масло.
• 4.Обжаренные овощи выкладываем на дуршлак или сито,под которым какое-нибудь блюдо,чтобы стекало лишнее масло.
• 5.В еще горячее блюдо добавляем:зелень,пряности.ъ,мелко рубленный чеснок,перец.соль.Перемешаем и... забываем о нем минимум на 3-4 часа.