Фаршированная курица "Осенняя щедрость"

Изображение:

Вкусы:
ароматный легкий сытный

Ингридиенты:

• Курица - 2 кг
• -------------------------------
• Рис шлифованный - 150 гр
• Болгарский красный перец - 1 шт
• Крупный репчатый лук - 1 шт
• Помидор - 1 шт
• Белокачанная капуста - 400 гр
• Слива - 2 шт
• Груша - 1 шт
• Яблоко - 1 шт
• -------------------------------
• Соль, перец, овощная приправа, кавказская приправа
• -------------------------------
• Мед - 1 ч.л
• Ворчестерский (уорчестерский) соус - 2 ст.л

Способ приготовления:

• Освобождаем курицу от костей так, чтоб внутри курицы осталось только мясо.
• Я сначала аккуратно отделяю хвостик от хребта, но так, чтоб он остался висеть на шкурке.
• Потом с помощью острого тонкого ножа Начинаю аккуратно срезать мясо со спины до уровня ножек.
• Отделяю ножки от основания и дальше срезаю мясо, уже поворачивая курицу, те со всех сторон.
• Так я пододвигаюсь до крылышек - их тоже аккуратно отделяем от основания и окончательно высвобождаем курицу от костей.
• Возвращаемся к ногам - я удаляю в последнее время косточки только из бедрышек, дальше лень возиться.
• Снаружи и изнутри натираем тушку солью и перцем.
• Рис отвариваем до полуготовности.
• Из овощей ( лука, перца, помидора и капусты) делаем зажарку, слегка присолим и тушим до прозрачности капусты.
• С куриных косточек срезаем остатки мяса.
• Фрукты освобождаем от косточек и мелко режем.
• Перемешиваем рис, полупротушенные овощи, фрукты и куриные мясо и жир, приправляем по вкусу.
• Фаршируем курицу и запекаем при среднем огне в духовке.
• Т.к у меня глубокая круглая емкость я птицу не зашивала.
• Сначала около 1 - 1,5ч под фольгой, потом открываем, смазывем смесью меда и соуса и подрумяниваем.
• В процессе "допекания" я дважды сливала жир.
• Птицу мне даже удалось переложить на плоское блюдо, хотя если бы не выставляла рецепт, то разделывала бы в той же керамической посуде.
• Приятного аппетита!