СУП С ГОРБУШЕЙ

Изображение:

Ингридиенты:

• голова и хвостовая часть горбуши
• соль, перец, лавровый лист, коренья
• 1 морковь
• 1 луковица
• 200 г помидоров
• 2 ст.л. томатной пасты
• 200 г капусты
• 0,5 стакана белого сухого вина
• Для подачи: лимон, зелень укропа

Способ приготовления:

• Рыбу залить кипящей водой, добавить соль, перец, лавровый лист и коренья и варить около 40 мин. После этого рыбу выловить, бульон процедить.
• В кипящий рыбный бульон положить мелко нарезанный лук, после закипания - порезанную кубиками морковь, затем тонко нашинкованную капусту.
• Рыбу отделить от крупных костей, протереть через сито, чтобы избавиться от мелких костей, и положить в суп.
• Когда овощи сварятся, добавить мелко нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту и довести до кипения.
• Влить вино. Когда суп закипит, он готов. Закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться.
• Подавать с ломтиком лимона и укропом.