Гарнир из запечёного картофеля с маринованными помидорами(Patate arrostite con pomodori marinati)

Изображение:

Вкусы:
картофельный, томатный, пикантный

Ингридиенты:

• Картофель-1 кг (твёрдоварящиеся сорта намного лучше подходят,чем мучнистые)
• Помидоры-200 грамм
• Каперсы в рассоле-1 столовая ложка
• Чеснок-1 большой зубчик
• Бальзамический уксус-3 столовые ложки
• Базилик-небольшой пучёк
• Оливковое масло
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец

Способ приготовления:

• Помидоры надрезать крестообразно и залить крутым кипятком на 30-40 секунд
• Сполоснуть холодной водой,снять кожицу
• Мелко порубить помидоры вместе с каперсами (предварительно ополоснуть водой и выжать в кулаке),листочками базилика и чесноком
• Смешать с 2-мя столовыми ложками оливкового масла и дать настояться и замариноваться,пока будет готовиться картофель
• Картофель почистить и порезать довольно крупными кубиками
• Довести до кипения воду в кастрюле и подкислить её 3-мя ложками уксуса
• Положить кубики картофеля в воду,дать воде снова закипеть и две минуты проварить
• Слить в дуршлаг и дать воде стечь
• Переложить кубики картофеля в жаропрочную форму,посолить,поперчить,побрызгать оливковым маслом
• Запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке минут 30,периодически мешая и переворачивая
• Вытащить картофель из духовки и охладить до комнатной температуры
• На порционные тарелки положить соус из маринованных помидоров
• Остывшие картофельные кубики положить горочкой поверх соуса и гарнировать,по желанию,листочком базилика
• Приятного аппетита!