Пирог "Часовик"

Ингридиенты:

• 1/2 палочка дрожжей
• 1 стакан воды
• 200 гр. сметаны
• 150 гр. маргарина
• 2 яйца
• 1,5 ст. ложки сахара
• 1 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом
• 5 ст. муки
• На начинку:
• 700 гр. вареной телятины
• лук
• маргарин

Способ приготовления:

• Дрожжи размешиваем с сахаром, добавляем воду, сметану, растопленный маргарин, соль, яйца, соду, все тщателно перемешиваем и добавляем муку. Вымешиваем и ставим на расстойку на 2 часа (через 1 час обминаем).
• Готовим фарш на пирог: Отвариваем телятину, перекручиваем на мясорубке. На сковородку кладем маргарин, в котором спассеруем порезанный кубиками лук и обжариваем мяско. Солим, первчим по-вкусу.
• Разогреваем духовку до 200 градусов.
• Тесто разделяем на 2 части и расскатываем на величину противня.
• На противень выкладываем нижний пласт теста, затем начинку, и верхний пласт теста. Тщательно защипываем края, смазываем яйцом, делаем дырочки для выхода пара и оставляем подойти еще мин. 10-15.
• Ставим пирог в духовку на 30-35 минут.
• После того, как пирог готов, сбрызгиваем водичкой и укутываем мин на 10.
• Приятного аппетита!