ПРОФИТРОЛИ "ТИГРЯТА"

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
сладкие, заварные, нежные

Ингридиенты:

• Тесто:
• 200 гр муки
• 250 мл воды
• 80 гр сливочное масло
• 3 шт яйцо
• щепотка соли
• Крем:
• 250 мл молоко
• 250 мл вода
• 200 гр сахар
• 50 гр мука
• 1 шт яйцо
• Ванилин
• Украшение:
• Шоколад
• Сгущенка

Способ приготовления:

• Разогреваем духовку. Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
• Подготавливаем противень, выстилаем его пергаментом и смазываем слегка маслом или маргарином
• Выбираем кастрюлю с высокими краями.
• Выливаем в нее воду, добавляем соль, и масло. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Всыпаем всю муку, убавляем огонь и вымешиваем пока не получится однородный комок. Слегка остужаем и вводим одно яйцо. Вымесить до однородности. Затем добавляем остальные яйца. Хорошо взбиваем, можно миксером. Я делаю все одним венчиком от миксера вручную. Самый удобный вариант (для меня).
• Берем кондитерский мешок (у кого нет можно выкладывать ложкой) накладываем тесто размером с грецкий орех. Выдавливаем профитроли на расстоянии друг от друга 4-7 сантиметров, а то склеятся между собой.
• Ставим в духовку на сильный огонь, как только поднялись и слегка зарумянились убавить огонь и выпекать по готовности. У меня ушло примерно 30 минут
• Остывшие профитроли отсоединить от пергамента. Внизу сделать небольшие дырочки, туда у нас будет вводиться крем.
• Теперь готовим крем.
• Молоко соединить с водой и нагреть почти до закипания. Я делала это в микроволновке.
• Выбрать кастрюлю поглубже.
• Расколоть в нее яйцо и всыпать сахар. Все взбить, потом добавить муку.
• Постепенно влить молоко, постоянно помешивая и поставить на слабый огонь. Варить до загустения. Можно воспользоваться миксером.
• Начиняем профитрольки.
• У меня имеется шприц, но не кондитерский, а обычный медицинский. Самый большой. Очень удобно тоже.
• Выкладываем красиво и украшаем растопленным на водяной бане шоколадом, а поперек тонкой струйкой украшаем сгущенкой.
• !!!Приятного аппетита!!!