Чанахи украинские

Вкусы:
мясной, осрый

Ингридиенты:

• 1) Баранина кусочками
• 2) Фасоль
• 3) Лук
• 4) Мокровь
• 5) Картофель
• 6) Мука
• 7) Смалец
• 8) Красный перец (сушный, иолотый - без разницы)
• 9) Чеснок
• 10) Специи - по вкусу

Способ приготовления:

• В идеале, каждая порция готовится в отдельном горошочке, но на практике я (да и друзья, научившие меня рецепту) делаю так:
• 1. Отвариваем фасоль. В идеальном варианте бульон сливается, но я его использую для супа.
• 2. Отдельно обжариваем до золотистого цвета мелкие (как на биф-строганофф) кусочки баранины.
• 3. На смальце поджариваем небольшое количество муки до золотистог цвета. Перед введением в суп добавляем туда постепенно немоного горячей воды, чтоб при введении в суп не образовались комки.
• 4. Отдельно делаем зажарку для супа ( лук, морковь).
• 5. В кастрюле с водой отавриваем нарезанный кубиками картофель ( как на обычный суп).
• 6. Когда картофель почти готов, вводим в суп баранину, зажару, фасоль, даем проварится минут 10-15, потом добавляем специи по вкусу, но обязательно красный перец и давленный чеснок. После этого вводим разведенную муку.
• Суп готов, желательно дать настоятся, минут 30.