Мясное кольцо с перепелиными яйцами

Изображение:

Время приготовления:
1

Ингридиенты:

• 1 кг. Мясного фарша (лучше свино-говяжий)
• 250 г. белого хлеба
• 0,5 л. молока
• 2 яйца
• 20 перепелиных яиц
• 1 пучок петрушки
• 1 большая луковица
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. растительного масла
• 150 г. слоеного бездрожжевого готового теста
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

• Фарш выложить в большую миску. Хлеб наломать на кусочки, размочить в молоке, слегка отжать и добавить в фарш. Отделить белки от желтков; желтки оставить, а белки взбить и, осторожно перемешивая, ввести в фарш.
• Перепелиные яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить.
• Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук, морковь и чеснок очистить и измельчить. Масло разогреть в сковороде, обжарить овощи в течении 4 минут, снять с огня и дать остыть.
• Добавить вместе с маслом в фарш. Посолить, поперчить. Добавить зелень и перемешать легкими движениями.
• Пергаментную бумагу размером с противень смазать растительным маслом. Выложить на него половину фарша в виде кольца.
• На кольцо положить перепелиные яйца, стараясь распределить их равномерно. Сверху выложить оставшийся фарш и разровнять поверхность.
• Тесто раскатать. Вырезать из него 12 полосок шириной 2 см. и длиной соответствующей ширине мясного кольца. Уложить полоски на кольцо на одинаковом расстоянии друг от друга (Я края теста подсовывала под мясное кольцо).
• Из оставшегося теста вырезать листики, прилепить их на полоски (Я приклеивала их желтком). Смазать тесто и открытые места фарша желтком.
• Выпекать 40 мин. при 200 градусов.
• Украсить по желанию.