Сырный пирог из Обвальдена

Изображение:

Время приготовления:
80

Вкусы:
сырный, островатый, насыщенный

Ингридиенты:

• Для теста:
• тертый сыр "Джюгас" -50г
• мука - 200г
• размягченное сливочное масло - 100г
• уксус, разведенный в 100мл воды - 1 ст.л.
• соль - 1/4 ч.л.
• Начинка:
• тертый сыр "Джюгас" - 150г
• тертый эмментальский сыр - 150г
• молоко - 200мл
• сметана - 200мл
• яйца - 2
• (желтки отделены от белков,
• белки плотно сбиты)
• соль и перец

Способ приготовления:

• Выложите горкой муку и сделайте отверстие в середине. Положите в него тертый сыр "Джюгас", сливочное масло, разведенный уксус и соль.
• Пальцами смешайте все ингредиенты, чтобы получилось гладкое тесто, скатайте из него шар заверните в посыпанную мукой ткань и поместите в прохладное место.
• Для начинки смешайте молоко, сметану и яичные желтки. Аккуратно заверните в эту смесь взбитые белки. Посолите и поперчите.
• Раскатайте тесто толщиной 4мм. Смажьте сливочным маслом пирожное блюдо диаметром 20см.
• Выстелите его тестом и сделайте наколы вилкой по всей поверхности.
• Посыпьте мукой, тертым сыром и вылейте яичную смесь.
• Поставьте торт в духовку, нагретую до 200 град.С, на 35-40 минут, пока начинка не будет готова, а верх не подрумянится.