Медовый торт" пчёлка

Изображение:

Вкусы:
сладкий, кремовый медовый

Ингридиенты:

• Для медовых коржей:
• 1/2 чашки сахара
• 2 яйца
• 1/4 чашки (56 г) несолёного сливочного масла
• 1/ 4 чашки мёда
• 3/4 ч.л. соды
• 2 1/2 -2 3/4 чашки муки ( из кот. 1 1/2 чашки обычной муки и остальное- тортовая мука)щепотка соли
• Для медового крема:
• 4 яичных желтка
• пачечка желатина (2 1/4 ч.л.)
• щепотка соли
• 1/2 чашки мёда
• 1 чашка молока
• 1 маленькая баночка (100г) сгущеного молока с сахаром
• 1 1/2 чашки сметаны
• 1 чашка сливок для взбивани

Способ приготовления:

• Рецепт со слов автора :
• Для медовых коржей взбить яйца с сахаром до пены.
• В кастрюльке на небольшом огне растопить сливочное масло, добавить мёд, яйца, взбитые с сахаром, и соду.
• Нагреть, помешивая, до полного растворения сахара, масса запенится. Снять с огня, остудить 5 минут. Затем ввести муку по 1/2 чашки. У меня обычно берёт 2 3/4 чашки. Это тесто мягкое, послушное, не прилипает к рукам, его нежелательно долго замешивать. Положить тесто в чашку, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
• Разогреть духовку до 350F/180C. Положить в духовку противень или камень.
• Тесто разделить на 10 равных частей. Раскатать: Доску смазать сливочным маслом (чтобы бумага не ёрзала) положить лист пергаментной бумаги, кусок теста, накрыть его пищевой плёнкой и тонко скалкой раскатать. Затем снять плёнку, вырезать из теста круги , с помощью тарелки, желаемого диаметра, убрать излишки теста, наколоть круг вилкой, и не снимая тесто с бумаги, положить в горячую духовку, выпекать 3-5 минут, до красивого золотистого цвета. Коржи остудить, накрыв полотенцем.
• Для медового крема вскипятить молоко. Взбить яичные желтки с мёдом, щепоткой соли, желатином. Оставить на 5 минут. Влить тонкой струйкой в крем молоко, продолжая взбивать, затем крем перелить обратно в кастрюльку и поставить обратно на маленький огонь Постоянно помешивая, довести до загустения, но Не кипятить! Крем должен быть консистенции соуса, и оставаться на ложке. Остудить до комнатной температуре, крем начнёт застывать.
• Взбить сметану со сгущеным молоком.
• Взбить сливки, по желанию добавив 1 ст.л. сахара.
• В желтковый крем осторожно ввести сметану, и затем взбитые сливки.Перемазать коржи кремом, я для этого помещаю торт в разьемную форму, и чуть прижимаю торт, оставляю застывать в холодильнике.