Моле "Колорадито" (адаптированный вариант).

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
острый пряный яркий

Ингридиенты:

• Индейка (филе) 700 гр.
• Томаты 3 шт.
• Банан 1 шт.
• Лук белый 2 шт.
• Чеснок 5 зубчиков.
• Перец чили 1 шт.
• Чернослив 5 шт.
• Курага 5 шт.
• Кунжут 1 горсть.
• Арахис 1 горсть.
• Шоколад горький 30 гр.
• Корица 1 ч/ложка.
• Перец горошком 3 шт.
• Гвоздика бутоны 3 шт.
• Орегано 1 ч/ложка.
• Оливковое масло.
• Мясной бульон 100 гр.
• Соль.

Способ приготовления:

• Томаты вымыть и разрезать каждый на 4 дольки.
• Лук очистить и разрезать каждую луковичку на 4 части.
• Перец чили очистить от семян и разрезать на несколько частей.
• Банан нарезать кружочками.
• Арахис обжарить и очистить от шелухи.
• Индейку вымыть, снять пленочки и нарезать кубиками, размером примерно 2х2 см.
• В сковороде, на оливковом масле обжарить чили, затем добавить томаты и кружочки банана...протушить несколько минут.
• Затем с томатов снять кожицу и измельчить все в блендере.
• Лук и зубчики чеснока обжарить на большом огне, без масла...до золотистой корочки.
• Измельчить в блендере и добавить к пюре из томатов и банана.
• Чернослив и курагу промыть в горячей воде и нарезать мелкими кубиками.
• Кунжут обжарить до золотистого цвета и смешать с сухофруктами.
• Кубики в кунжуте смешать с пюре, но не измельчать в блендере.
• Индейку обжарить в оливковом масле на сильном огне, до золотистой корочки, затем добавить полученное пюре, соль, специи и арахис.
• Влить бульон и тушить в течении 20 синут с закрытой крышкой.
• Затем снять крышку и тушить при необходимости на сильном огне до загустения соуса.
• Шоколад натереть на крупной терке.
• Подавать моле посыпав стружкой шоколада с хлебом или гренками.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!