Шницель с картофельной корочкой и сметанно-ароматным соусом

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
сытно, обед, ужин

Ингридиенты:

• 6 небольших свиных шницелей (диетическая альтернатива - куриное филе)
• 3 средних картофелины
• 1 яйцо
• соль, перец по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Для соуса:
• Цедра одного лимона
• 2 ст. л. дробленного миндаля
• 1 зубок чеснока
• Небольшой пучок укропа и шнит-лука (я испольтовала замороженную зелень)
• 200 г сметаны
• Щепотка соли, свежемолотый перец по вкусу

Способ приготовления:

• Шницели хорошенько отбить, посолить, поперчить по вкусу.
• Картошку помыть, почистить, и натереть на крупную терку. Тщательно отжать сок, вбить яйцо, добавить щепотку соли и молотый перец. перемешать и выложить картофельную массу на шницеля равномерным слоем.
• В сковороде разогреть растительное масло, выложить шницели на сковороду сначала картофельной стороной и поджарить шницели с обеих сторон по 3 минуты.
• Обжаренные шницели выложить в огнеупорную форму и запекать при 180°C еще 10 минут.
• Тем временем приготовить соус.
• С апельсина натереть цедру.
• Миндаль поджарить и подробить в ступке.
• Чеснок измельчить или выдывить через чесночницу.
• Укроп и шнит-лук мелко нарезать.
• Слегка взбить сметану со сливками, добавить миндаль, зелень, цедру, соль и перец, все еще раз несколько секунд взбить. Выложить в соусник.
• К шницелю подать соус и свежий салат, соусом можно и салат заправить.
• Приятного аппетита!