жаркое по мотивам корсиканского стуфату с телятиной и грибами

Изображение:

Вкусы:
вкусно сытно с ароматом грибов

Ингридиенты:

• 500 г длинной пасты
• 700 г телятины
• 200 г сырокопченой свинины
• 500 г томатов без кожицы, консервированных в собственном соку
• 200 г лесных грибов(можно горсть сушенных или замороженных)
• 1/2 стакана сухого красного вина
• 1 луковица
• 5 зубчиков чеснока
• 2 ст л оливкового масла
• сухой розмарин и тимьян
• лавровый лист
• соль-перец

Способ приготовления:

• В разогретом оливковом масле пассеруем до мягкости порезанный колечками лук, добавляем кубики телятины и копченой свинины, порубленный чеснок и грибы(если сушеные-замочить на время, если замороженные - оттаять). Жарим 5-7 минут.
• Затем добавляем стакан кипятка(или жидкость от замачивания сухих грибов), вино, томаты вместе с соком, сухие травки, лаврушку. Под крышкой на самом слабом огне тушим жаркое чуть больше часа.
• Отвариваем макароны аль-денте, добавляем в стуфату, перемешиваем и немедленно подаем!
• Приятного аппетита!