Торт «Сердечный»

Время приготовления:
200

Вкусы:
сладкий

Ингридиенты:

• 14 стакана лимонного сока
• 14 стакана апельсинового сока
• Цедра 1 апельсина
• 1 стакан муки
• 34 стакана сахара
• 14 ч. ложки соли
• 1,5 ч. ложки разрыхлителя
• 2 ст. ложки рафинированного растительного масла
• 1 ч. ложка ванили
• 5 яичных желтков
• 9 яичных белков
• 1 ч. ложка сметаны
• Для апельсиновой глазури
• 2 стакана сахарной пудры
• 3 ст. ложки
• апельсинового сока
• 2 ч.ложки цедры апельсина
• 1 ч. ложка ванили 14 ч. ложки соли
• Для украшения
• 1 стакан любого кондитерского крема
• Цедра апельсина
• Украшение для тортов

Способ приготовления:

• В большой миске соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль. В другой миске вилкой взбейте 14 стакана лимонного сока, 14 стакана апельсинового сока и цедру, растительное масло, ваниль и яичные желтки. Взбейте яичную массу вместе с мучной.
• Миксером на большой скорости хорошо взбейте белки со сметаной.. Аккуратно введите белковую массу в тесто.
• Хорошо размешайте.
• Выложите тесто в антипригарную форму. Выпекайте 50 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
• Готовый корж остудите в форме, выньте и разрежьте поперек.
• Приготовьте глазурь.
• Смешайте сахарную пудру, апельсиновый сок, измельченную цедру, ваниль, соль.
• Приготовьте крем.
• Для сливочного крема:
• тщательно взбейте 200 г сливочного масла. Взбивая, добавьте яйцо. Сварите густой сироп из 100 г сахара и 1/2 стакана молока. Охладите и ложкой постепенно введите во взбитое масло. По желанию добавьте 1-2 ст. ложки коньяка или ликера и ваниль. Для сливочного крема со сгущенным молоком: взбейте до однородной пышной массы 200 г сливочного масла с банкой сгущенного молока. Можно добавить коньяк или ликер.
• Для заварного крема:
• смешайте 4 яйца с 1 стаканом сахара и 2 ст. ложками муки. Добавьте туда ваниль. Затем разведите 0,5 л холодного молока. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Выложите корж на блюдо. Распределите крем. Накройте другим коржом, смажьте кремом, глазурью.
• Торт оживите цедрой апельсина, кондитерскими украшениями или поместите в центр живую розу.