Торт "Птичье Молоко"

Изображение:

Вкусы:
суфле бисквит

Ингридиенты:

• Для теста:
• Яичные желтки - 8шт.
• Сахар - 150гр.
• Масло сливочное - 200г.
• Сода 1/2 ч.л.
• Мука - 150гр.
• Ванилин 10гр.
• Для крема:
• Сахар - 2,5 стакана
• Желатин 3ст.л.
• Вода 600мл.
• Яичные белки - 8шт.
• Лимонная кислота 1/2ч.л.
• Масло сливочное 400гр.
• Сгущенное молоко 400гр.

Способ приготовления:

• Тесто:
• Масло с сахаром взбивают до однородной массы, дбавляют яйца, в которых растворяют ванильный сахар.
• Взбить массу до пышности, затем засыпать муку и замесить тесто.
• Выложить его на смазанный жиром противень в форме двух равных пластов.
• Выпекать при температуре 220 градусов 5-8 минут.
• Для приготовления крема:
• Желатин замачивают в воде на 2-3 часа.
• К набухшему желатину добавить сахар и нагреть на слабом огне до полного растворения сахара и желатина.
• В то же время взбивают яичные белки до устойчивой пены, в конце взбивания добавляют лимонную кислоту. Не прекращая взбивания тонкой струей влить сироп из желатина и сахара и продолжать взбивать еще 10-15 мин.
• Одновременно взбивают масло со сгущенным молоком до пышности. Все это соединяют с белковой массой, и взбить на тихом ходу миксера еще 5 минут.
• Выпеченный полуфабрикат уложить в прямоугольную или круглую форму без дна (Лучше если противень с раздвижными бортами)(можно склеить из бумаги плотной), покрыть слоем крема, затем положить второй полуфабрикат и сверху опять нанести слой крема, заполняя форму до краев.
• Торт ставят в холодильник до полного остывания крема. После застывания крема, тонким ножом торт вырезают из формы.
• Залить глазурью.
• Приятного аппетита