Абрикосовый соус

Изображение:

Время приготовления:
20

Вкусы:
сладко-острый

Ингридиенты:

• Абрикосы 300 г.
• Лук 2-3 средние луковицы
• Мука 2-3 ст.ложки или загуститель пектиновый (квитти)
• Балгарский перец 2-3 штучки (лучше оранжевый или красный)
• Перец чили каенский (молотый) чайная ложка (или по вкусу, кто любит поострей)
• Базилик (можно заменить орегано, сельдереем, петрушкой по вкусу)
• вода,
• растительное масло,
• соль, сахар, уксус (лучше яблочный)по вкусу в зависимости от сладости абрикосов, вкус должен быть слегка соленоватый (около пол чайной ложки соли) и довольно сладкий (сахара с пол стакана +/-), уксуса 3-4 ст.ложки.

Способ приготовления:

• Лук очистить и порезать кубиками, спасировать немного на растительном масле,
• добавить муку, еще немного подержать на огне (все должно быть слегка золотистое).
• На сковородку добавить балгарский перец кубиками, тертые абрикосы (можно размолоть в блендере или потереть на мелкой терке), соль, сахар и уксус яблочный по вкусу,
• затем влить воду (примерно в 2 раза больше, чем абрикосового пюре, до консистенции сметаны). Помешивая, довести до кипения. Постепенно соус будет густеть, при необходимости добавить еще воды.
• В конце добавить базилик или другие травки для аромата.
• При желании готовый соус можно взбить с помощью блендера до однородной массы, закипятить и закатать в стерилизованные банки.