Турецкая лепёшка - Пиде с фаршем

Изображение:

Вкусы:
чесночный, луковый, томатный, мясной

Ингридиенты:

• Тесто:
• 1 пакетик сухих дрожжей ( у меня по 7 гр.)
• примерно 500 гр. муки
• 100 мл. тёплой воды
• 100 мл. тёплого молока (примерно, может чуть больше)
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 1-2 ст. л. подсолнечного масла
• 2 яичных белка
• Начинка:
• 300-400 гр. фарша (надо из говядины, но мы не привыкшие, поэтому у меня из свинины)
• 2-3 луковицы
• 1 ст.л. приправы -красная паприка
• 2-3 ст.л. томатной пасты
• 1-2 помидора
• 1-2 зубчика чеснока
• примерно 6 веточек петрушки
• соль, перец по вкусу
• 2 желтка (для смазывания перед выпечкой)
• немногого растопленного сливочного масла (для смазывания после выпечки)

Способ приготовления:

• Тесто:
• Сахар и дрожжи растворить в теплом молоке и воде, и оставить на 5-10 минут до появления пузырьков.
• Потом аккуратно вымесить тесто, добавив муку, соль и подсолнечное масло. Тесто не должно быть жёстким: должно хорошо вымешиваться руками , и в то же время быть мягким ( многое зависит от качества вашей муки)
• Поставить тесто в тёплое место на 1-2 часа до увеличения примерно в 2 раза(я нагреваю духовку на 50 градусов и выключаю - там у меня тесто и подходит). Чашку при это накрываю полотенцем.
• Начинка:
• Лук, помидоры, путрушку очень мелко порезать, соединить с приправами и фаршем...
• Тесто поделить на 10-12 шариков. Используя муку, раскатать из каждого овал (но не тонко!!! а то тесто после выпечки окажеться жёстким)
• В середине каждого размазать примерно 1 ст. ложку фарша (очень тонким слоем, а то не проготовиться!)...
• Защипить края, придав форму лодочки.
• Выложить пиде на противень с пергаментной бумагой, смазать их желтком и печь при 200 градусов 20-25 минут.
• Как только вынете из духовки - СРАЗУ же надо смазать сверху растопленным сливочным маслом (чтобы не были сухими)