Баклажаны под острым "зеленым" соусом с орехами

Изображение:

Вкусы:
баклажанный, острый, ореховый, насыщенный

Ингридиенты:

• - 500 г молодых баклажанов
• СОУС:
• - 1 ст. л. рубленого укропа
• - 1 ст. л. рубленой петрушки
• - 0,5 ст. л. рубленой мяты
• - 1 ст. л. рубленого базилика
• - 0,5 ч.л. рубленого тимьяна
• - 1 небольшой перчик чили (очищенный от семян)
• - 2-3 зубка чеснока
• - морская соль
• - 50 мл уксуса
• - 1 ст. л. меда (сахар)
• - 100 мл масла из грецких орехов (любое на вкус)
• - 2-3 ст. л. грецких орехов
• - 2 ст. л. сладкого соуса чили

Способ приготовления:

• Порезать баклажаны тонкими пластинками и посыпать солью, оставить на 30 минут.
• Сполоснуть баклажаны холодной водой и обсушить бумажным полотенцем, отжав лишнюю жидкость.
• Побрызгать баклажаны растительным маслом и перемешать.
• Обжарить баклажаны на сковороде.
• Порубить очень мелко ножом зелень, чеснок и орехи.
• Порезать мелко перец чили, предварительно очистив его от семян.
• Смешать масло, мед, уксус, соус чили и тщательно взбить венчиком, добавить зелень и все перемешать.
• Выложить баклажаны на блюдо, полить соусом, накрыть пленкой и поставить минимум на 3 часа в холодильник.