Тиляпия с креветками

Изображение:

Время приготовления:
20

Вкусы:
острый, кисленький, рыбный

Ингридиенты:

• 500г лапши с черемшой (у меня покупная - но рецепт укажу на всякий случай в доп. инфо)
• 500г филе тиляпии
• 250г креветок
• арахисовое масло
• 1 лук
• 2 зубчика чеснока
• по 1 ст.л. петрушка, укроп
• 1 лук порей
• 10г имбирь
• 3 листика каффира
• 1ч.л. молотого лемонграсса
• 1ч.л. кинзы
• 2 лимона
• 1 апельсин
• 1 сладкий красный перец
• 1 чили
• 1 пеперони (красная, острая)
• 2ст.л. рыбного соуса
• свежий базилик
• черный перец, молотый чили
• соль морксая и гималайская (крупная)

Способ приготовления:

• Лапшу отварить в соленой воде (до желаемой мягкости)
• Филе тиляпии вымыть и обсушить салфетками. Разрезать на полоски по 3см шириной и каждую полоску разрезать вдоль. (чтобы легче сворачивалась рулетиками). Посолить морской солью, поперчить (чуть-чуть) и сбрызнуть сокомом лимона.
• Лук, лук порей, имбирь, чеснок, чили, листья каффира и красный перец нарезать и обжарить на арахисовом масле. Добавить нарезанную петрушку и укроп, кинзу, лемонграсс и залить рыбным соусом, соком одного лимона и апельсина. Посолить и поперчить (хотя перец не к чему) по вкусу.
• Креветки обжарить примерно с минутку на арахисовом масле, посыпать при этом гималайской солью (прям как есть, крупной) и сбрызнуть соком половинки лимона. Вынуть. Сок с маслом не выливать, на нем (оно соленое и кисленькое) мы будем обжаривать рулетики.
• Итак, последний этап приготовления. На филе положить по несколько листиков базилика (конечно предварительно его вымыть), уложить по креветки и завернуть в рулетик. Закрепить зубочистками и отправить на сковородку. Обжарить по 3-4 минуты на сторону, с двух сторон.