Аппетитный "пенёк"

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
нежный мясной

Ингридиенты:

• Мясо 1 кг. (у меня говядина, но можно любое)
• фарш 1 кг. (у меня говядина+индюшатина 50:50, но можно любой)
• 1 луковица
• 1 полная столовая ложка майонеза
• маринад:
• силантро - 1 пучёк (как гордо свучит-то), на поверку обыкновенная кинза
• петрушка - 1 пучёк
• орегано - 1/2 пучка
• чеснок - 6 зубчиков (крупно порезать)
• масло оливковое - 240 мл.
• уксус - 120 мл. (у меня 5%)
• вода холодная - 120 мл.
• перец красный острый - 1/4 ч.л.
• соль- 1 ч. л.
• перец чёрный- 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

• Сначала пготовила маринад: в процессоре размельчила первые 4 ингредиента до кашицы.
• Потом добавила тонкой струйкой уксус продолжая взбивать на небольшой скорости, потом воду и на последок оливковое масло.
• Смесь должна быть густой.
• Далее добавила оставшиеся три ингредиента.
• Всю смесь вылила в плоскую посудину и мариновала в ней мясо около 2х часов.
• Мясо желательно покупать продолговатой формы.
• Разрезала его вдоль пополам. тщательно отбила и замариновала.
• В местах разреза скрепила зубочистками, получился круг- "пенёк"
• Лук очень мелко порезала, смешала с фаршами. Добавила соль, перец чёрный острый и сладкую паприку.
• Этим фаршем заполнила "пенёк", верх смазала майонезом.
• залила жидкостью оставшейся от маринада. Запекала в духовке при t180* до готовности.
• Украсила своими грибочками. http://koolinar.ru/recipe/view/34934