Греческий суп (сливочный)

Время приготовления:
30

Вкусы:
острый, пикантный

Ингридиенты:

• Морской коктейль - 0,7-1,0 кг
• Лук репчатый - 1 крупная луковица
• Сливочное масло - 30-40 гр
• Мука - 1 ст.ложка (с маленькой горкой)
• Сливки 10% - 200 мл
• Сухой корень сельдерея - 1/2 пакетика
• Оливковое масло
• Специи по вкусу - рекомендую: белый перец, кардамон - пару зерен, зира молотая, соль
• Зелень петрушки, кинзы
• Чеснок - 1-2 некрупных зубчика

Способ приготовления:

• В кастрюльке разогреваем оливковое масло - должно покрывать все дно на 2-3 мм
• Лук режем тонкими полукольцами и обжариваем до прозрачности в масле
• Засыпаем неразмороженный морской коктейль и закрываем крышкой. Готовим до закипания
• Сливки смешиваем с мукой и вливаем в кастрюльку, все перемешиваем, уменьшаем огонь на половину, засыпаем сельдерей и специи, периодически помешиваем
• Через 5 минут добавляем сливочное масло
• Когда суп начнет густеть - добавить нарезанную зелень, выдавить чеснок и дать постоять 5-7 минут.
• Подавать горячим