Вегетарианский борщик

Изображение:

Вкусы:
очень, ароматный, вкусный

Ингридиенты:

• 1 средняя свекла,
• половина маленькой капустки,
• 2 большие луковицы,
• 2 морковки,
• 1 ст.л. томатной пасты,
• половина большого болгарского перца;
• стакан фасоли,
• пучок зелени,
• имбирь (корень и молотый),
• 4 зубчика чеснока,
• оливковое масло,
• 5-6 горошин душистого перца,
• 2-3 лавровых листа,
• 1 ч.л.майоран,
• 1 ч.л. молотой паприки,
• 1 ст.л. лимонного сока,
• корица на кончике ножа,
• сахар, соль, черный перец

Способ приготовления:

• Замочить на 12 часов фасоль, отварить в небольшом количестве воды (перед окончанием варки слегка посолить и приправить по вкусу).
• Свеклу, капусту, перец и морковь нарезать соломкой (с перца желательно снять кожицу). Морковь и перец обжарить на масле с паприкой. Свеклу обжарить на масле и потушить почти до готовности с сахаром и лимонным соком. 1 луковицу мелко нарезать и обжарить до золотистой мягкости.
• Капусту бросить в кипящую воду, через 5 минут добавить лаврушку, соль, корень имбиря, целую головку лука, душистый перец, фасоль, морковь, свеклу. Варить на медленном огне. Томатную пасту развести водой и влить в борщ, туда же отправить обжаренный лук, молотый имбирь, майоран и корицу.
• Зелень (желательно побольше зеленого лука и свежего базилика) мелко порубить и бросить в общую кастрюлю. Довести до кипения, выключить и сразу домешать выдавленный чеснок. Настоять и кушать со сметанкой. Приятного)