уха из сёмужки

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
нежный, пряный, рыбный

Ингридиенты:

• рыба красная( обрезь)
• пару кусочков филе
• соль и перец по вкусу
• водка- 1 рюмка
• окунь 1 кг
• зелень и свежая и сухая по вкусу
• картофель 6 штук
• лук-2 штуки
• морковь 1 штука

Способ приготовления:

• Варим базовый бульон из мелочи окунёвой ровно 30 минут,ВОДА ДОЛЖНА ЧУТЬ-ЧУТЬ ПРИКРЫВАТЬ МЕЛОЧЬ, не забываем добавить луковицу целиком,кстати, лук моют тщательно и шелуху не счищают, так бульон будет золотистее,+ морковь и перчик горошком,
• процеживаем очень тщательно,
• засыпаем в базовый бульон обрезки и остатки от сёмги или любой другой красной рыбы( голова, хвост, плавники, боковушки, хребет) , варим ровно 15-20 минут, процеживаем,на получившемся прозрачном бульоне отвариваем картофель кубиками не больше 6 штук на 3 литра ухи и пару кусочков мякоти сёмги,заранее порезанной на кубики,
• выключаем,
• вливаем одну рюмку водки и засыпаем очень мелко порезаный лук репчатый ( 1 шт)
• + зелень или сухая или свежая, а именно лук, укроп
• перчим и забрасываем лавровый лист(2 шт)
• оставляем настаиваться не менее 2 часов
• есть не очень горячей