Сырный суп-крем с луком пореем

Изображение:

Время приготовления:
30

Ингридиенты:

• На 1,5 литра овощного или мясного бульона:
• 2 стебля лука-порея
• 2 картофелины
• 100 г корневого сельдерея
• 75 г сливочного масла
• 1 луковица
• 300 г плавленого сыра
• 200г фарша
• 1 небольшая баночка или 150г свежих шампиньонов
• 2 ст.л. мелко натертого пармезана
• 50 г сметаны
• Зелень, соль, перец по вкусу, чили по желанию
• По желанию крутоны (сухарики)

Способ приготовления:

• Порей порезать тоненько на колечки, картофель и сельдерей соломкой и слегка обжарить на половине сливочного масла. Отправить овощи в кастрюлю, слегка солим (с учетом соли в сыре) с бульоном и варить на небольшом огне, до готовности.
• Тем временем порезать репчатый лук, слегка обжарить его на оставшемся сливочном масле, добавить к луку грибы и продолжать жарить. Когда грибы подрумянятся, наступает очередь фарша, отправится в сковородку. Поджарить все до красивого румяного цвета.
• Суп спюрировать, добавить в него плавленный сыр и пармезан и помешивать до полного растворения, поперчить по вкусу. Посыпать зеленью.
• Разлить суп-крем по тарелкам, добавить в тарелку грибы с фаршем, ложечку сметаны и пригласить всех к столу. Можно доплнительно подать крутоны, сухарики или гренки.
• Приятного аппетита!