Куриные шкварочки с овощами
Вкусы:
кисло-сладкий умеренно-резкий
Ингридиенты:
- Куриные обрезки с мясом и жиром, репчатый лук, морковь, болгарский перец, капуста, помидоры, соль, приправы - все в произвольных пропорциях.
Похожее блюдо:
капустка тушеная с грибами и свининкой
Способ приготовления:
- На выходных принимала гостей - очередные опаздавшие поздравители: второй месяц отмечаем годик моего сынули. Для мясного рулета мне нужны были куриные шкурки, которые и были мною куплены и перебраны. Целые и большие были использованы, а вот обрезки шкурок с жиром и кусочками мяса лежали до сегодняшнего дня....
- Приступим: все обрезки еще раз сполоснула под холодной водой, порезала на одинаковые кубики, отнюдь не мелкие, отправила в абсолютно сухой казанок. На среднем огне, помешивая, дождалась, когда появится первый жир, посолила, поперчила, накрыла крышкой и оставила томиться.
- Пока вытапливался жир, перекрошила все овощи (каждый в свою миску), причем морковку мне сегодня не хотелось тереть, я ее тоже покрошила.
- Извлекла из казанка шкварочки, не выключая огня, отправила в жир лук, после того, как он стал прозрачным - добавила морковь, морковь пожелтела - высыпала перец. После того, как перец пустил сок, добавила капусту и шкварочки, слегка посолила. Хорошо перемешала и оставила томиться под крышкой.
- Когда капуста пустила сок, добавила помидоры, сделала сильнее огонь, дождалась, когда закипит, попробовала на вкус и добавила соль и приправы по вкусу.
- Теперь снова уменьшила огонь до среднего и оставила тушиться до полной готовности капусты.
- Домашним понравилось и в горячем и в холодном виде.
