Тёплый салат из фасоли с овощами

Изображение:

Ингридиенты:

• фасоль красная - 150 гр,
• баклажан - 200 гр,
• тыква - 200 гр,
• чеснок - 2 зубчика,
• зира (семена) - 1 ч.л.,
• сумах - 1 ч.л.,
• оливковое масло,
• соль,
• перец,
• зелёный лук

Способ приготовления:

• Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Затем воду слить, залить чистую и варить, посолив, до готовности. Воду слить.
• В сковороде нагреть масло, всыпать зиру и сумах, прогреть.
• Затем добавить нашинкованные соломкой баклажаны и тыкву, посолить, поперчить и пассеровать до мягкости.
• Чеснок выдавить через пресс, добавить к овощам вместе с фасолью, перемешать. Выключить газ и дать блюду настоятся минут 10.
• При подаче посыпать зелёным луком.
• Приятного аппетита!