Фруктовый десерт "Цветные башенки"

Изображение:

Вкусы:
киви, апельсиновый, клубничный, черничный

Ингридиенты:

• Очень спелые киви-5
• Апельсины-4
• Клубника (в зимнее время лучше замороженная)-500 грамм
• Черника(опять же,в зимнее время замороженная)-500 грамм
• Сахар-80 грамм
• Виноградный сок красный-100 мл
• Виноградный сок белый-50 мл
• Желатин-16 листков (это если листовой желатин,упаковочка листового желатина с 6-ю листками весит 10 грамм.Можно использовать и порошковый,надо лишь посчитать нужное кол-во)
• Сливки(30%)-100 мл (я использовала 200 мл,потом не знала,куда девать остатки)
• Закрепитель для сливок

Способ приготовления:

• Киви очистить от шкурки,порезать кубиками
• Кубики киви вместе с 20 граммами сахара пюрировать в блендере
• Пюре из киви переложить в мисочку
• Замочить 4 листка желатина на 5 минут в холодной воде
• Нагреть 50 мл белого виноградного сока
• Отжать размоченные листки желатина и растворить в горячем виноградном соке
• Добавить к соку пару ложечек пюре из киви,перемешать (таким образом остудить сок)
• Вылить смесь сока к остальному пюре из киви.Хорошо перемешать
• Разложить пюре из киви в подготовленные прозрачные стаканы (сколько стаканов понадобится и по сколько киви-смеси накладывать зависит от размера стаканов)
• Поставить стаканы в холодильник
• Очень щедро почистить 3 апельсина (это значит ножом,захватывая помимо цедры и верхний слой,белой кожицы не должно быть совсем)
• Апельсиновую мякоть порезать кубиками,пюрировать в блендере вместе с 20-ю граммами сахара
• Переложить апельсиновое пюре в мисочку
• Опять замочить 4 листка желатина в холодной воде на 5 минут
• Выжать сок из четвёртого апельсина и подогреть его
• Отжать листки желатина и растворить их в горячем соке
• Охладить сок с помощью двух ложек апельсинового пюре и смешать с остальным апельсиновым пюре
• Разложить смесь по стаканам и снова убрать в холодильник
• По тому же принципу делаем клубничное и черничное пюре,их,правда,резать кубиками не нужно.И вместо белого использовать красный виноградный сок
• Раскладываем клубничное и черничное пюре по стаканам и убираем в холодильник
• За 15 минут до подачи взбить сливки с закрепителем и ложечкой сахарной пудры(готовые взбитые сливки не используем,всё сами творим)
• На верхний слой в каждом стакане наклдываем шляпку из сливок,выдавливаем из кондитерского мешочка
• Можно в сливки было бы воткнуть листочки мяты или лимонной мелиссы,но у меня не было в наличии.Служить это должно было бы декоративным целям