Соленные, ядреные, бочковые помидоры из банки.

Изображение:

Вкусы:
бочковые помидоры

Ингридиенты:

• помидоры (на 3-х литровую банку около 1.5 кг)
• 8 горошин черного перца
• 8 горошин душистого перца
• 6 лавровых листиков
• 4 зубчика чеснока
• 20г горчичного порошка
• кусочек острого перца
• букет зелени (вишня, смородина, хрен, укроп)
• на 1 литр холодной кипяченой воды 2 ст. ложки крупной соли с горкой
• белые х/б тряпочки
• горчичный порошок для присыпания

Способ приготовления:

• Этот рецепт для любителей ЯДРЕННЫХ, БОЧКОВЫХ помидоров!!!
• Мой муж ярый поклонник такой солености.
• Я долго искала рецепт, как же насолить помидорчики в современной квартире без использования бочки.
• Спасибо Ирине Кутовой и сайту Хорошая кухня.
• Уже третий сезон я заготавливаю таким образом помидоры в огромных количествах (15-20 3-х литровых банок).
• И все это съедается моим благоверным с огромным аппетитом.
• Итак.
• Накануне вечером или рано утречком кипятим воду из расчета 1.5 литра на одну 3-х литровую банку.
• Нам нужна холодная кипяченная вода.
• В чистые сухие банки закладываем все специи, букет зелени, горчицу.
• Далее плотненько вымытые и наколотые зубочисткой в нескольких местах помидоры.
• В 1 литре кипяченой воды комнатной температуры развести соль и залить рассол в банку с помидорами.
• На помидоры положить обваренную белую хлопчатобумажную тряпочку и на нее насыпать столовую ложку горчичного порошка. Это делается для того, чтобы сверху не начала образовываться плесень.
• Банку, не закрывая крышкой, оставить при комнатной температуре на 1~2 недели.
• По прошествии этого времени закрыть полиэтиленовой крышкой (не снимая тряпочки) и убрать в холодильник для окончательного дозревания.
• Готовность через 2~4 недели.
• По ходу дела может немного испарится рассол или появится сверху плесень, тогда воду долить, а тряпочку с горчицей заменить на новую.
• Вот и все!
• Пишется долго, а делается быстро.
• Приготовьте и Вы!
• Приятного аппетита!