Торт Моцарта

Изображение:

Вкусы:
вкусный, нежный

Ингридиенты:

• 4 яйца
• 3 ст.л. воды
• 100 гр. сахара
• 60 гр. муки
• 3 ст.л. с горкой крахмала
• 0,5 ч.л. разрылителя
• для начинки
• 6 половинок консервированного персика
• 400 мл. сливок для взбивания
• 2 пакетика ванильного сахара
• 2 пакетика загустителя для сливок
• 1 ч.л. корицы
• 2 ст.л. апельсинового ликера
• при желании можно добавить еще сахара по вкусу
• 2-3 ст.л. какао для посыпки

Способ приготовления:

• взбить белки с водой до пышной массы, постепенно добавляя сахар. взбивать до полного растворения сахара(минимум минут 15)
• ввести по одному желтки
• просеять вместе муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин.
• ввести в 3 приема муку в яичную смесь, осорожно перемешивая лопаточкой снизу вверх.
• печь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. в застеленной пергаментом форме (у меня 21 см) 30 мин.
• оставить бисквит на ночь "дозревать"
• разрезать бисквит по горизонтали на 3 части.
• взбить сливки с ванильным сахаром и загустителем до пышной массы, добавить корицу.
• смочить коржи соком от персиков с ликером.
• разложить половину персиков на первый корж, смазать третью крема+второй корж+пропитка+персики+сливки+третий корж
• смазать верх и бока торта кремом, посыпать какао, насадкой отсадить "цветочки"